Sensasi Menyegarkan Es Pisang Ijo Makassar

Sensasi menyegarkan es Pisang Ijo Makassar. Ketika membicarakan kuliner khas Makassar, salah satu yang tak boleh dilewatkan adalah Es Pisang Ijo. Hidangan pencuci mulut yang menyegarkan ini telah menjadi ikon kuliner di Makassar dan populer di berbagai daerah di Indonesia. Artikel ini akan membahas asal-usul Es Pisang Ijo, resep tradisional, serta tempat-tempat terbaik di Makassar untuk menikmati sajian manis ini.

Sensasi Menyegarkan Es Pisang Ijo Makassar: Asal Usul dan Sejarah

Es Pisang Ijo pertama kali dikenal di Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini diyakini telah ada sejak beberapa dekade lalu dan sering dijadikan menu buka puasa saat Ramadan. Nama “Pisang Ijo” merujuk pada pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau. Warna hijau ini diperoleh dari daun pandan atau pewarna makanan alami.

Sensasi Menyegarkan Es Pisang Ijo Makassar: Tradisi dan Makna Budaya

Es Pisang Ijo bukan hanya sekadar hidangan penutup, tetapi juga bagian dari tradisi dan kebudayaan masyarakat Makassar. Hidangan ini sering disajikan pada berbagai acara keluarga, perayaan, dan momen spesial lainnya, mencerminkan keramahan dan kebersamaan masyarakat setempat.

Sensasi Menyegarkan Es Pisang Ijo Makassar: Resep Tradisional

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Es Pisang Ijo di rumah, berikut adalah resep tradisional yang dapat Anda ikuti:

Bahan-Bahan

Pisang Ijo

• 5 buah pisang raja atau kepok, kukus hingga matang
• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 500 ml air
• 100 ml air daun pandan (dari 10 lembar daun pandan yang diblender dengan air)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pasta pandan
• 1 sendok makan gula pasir

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap

• Sirup merah (cocopandan)
• Es serut atau es batu

Sensasi Menyegarkan Es Pisang Ijo Makassar: Langkah-Langkah Membuat

Membuat Pisang Ijo

1. Campur tepung beras, tepung sagu, air, air daun pandan, garam, pasta pandan, dan gula pasir dalam panci. Aduk hingga rata.
2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.
3. Ambil selembar plastik atau daun pisang, olesi dengan sedikit minyak. Ambil sedikit adonan hijau, pipihkan, dan letakkan pisang kukus di tengahnya. Bungkus pisang dengan adonan hijau hingga tertutup rapat.
4. Kukus pisang yang sudah dibungkus adonan hijau selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.

Membuat Kuah Santan

1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental. Angkat dan biarkan dingin.

Penyajian

1. Potong-potong Pisang Ijo yang sudah matang sesuai selera.
2. Letakkan potongan Pisang Ijo dalam mangkuk saji.
3. Tuang kuah santan di atasnya.
4. Tambahkan es serut atau es batu.
5. Siram dengan sirup merah sesuai selera.
6. Es Pisang Ijo siap dinikmati!

Tempat Terbaik Menikmati Es Pisang Ijo di Makassar

Jika Anda berkunjung ke Makassar, berikut beberapa tempat yang terkenal dengan sajian Es Pisang Ijo yang lezat:

1. Warung Bravo

Warung Bravo adalah salah satu tempat legendaris di Makassar yang terkenal dengan Es Pisang Ijo-nya. Tempat ini selalu ramai pengunjung, terutama saat sore hari. Pisang Ijo di sini dikenal dengan adonan yang lembut dan kuah santan yang gurih.

2. Pisang Ijo Pemuda

Pisang Ijo Pemuda juga menjadi destinasi favorit bagi pencinta kuliner di Makassar. Dengan rasa autentik dan porsi yang mengenyangkan, Pisang Ijo Pemuda selalu berhasil memanjakan lidah para pelanggannya.

3. RM Muda Mudi

Rumah Makan Muda Mudi menawarkan berbagai hidangan khas Makassar, termasuk Es Pisang Ijo yang lezat. Tempat ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati kuliner Makassar dalam suasana yang nyaman dan bersahabat.

Sensasi Menyegarkan Es Pisang Ijo Makassar: Manfaat Kesehatan

Selain rasanya yang lezat, Es Pisang Ijo juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:

1. Kaya Akan Serat

Pisang adalah sumber serat yang baik, yang membantu dalam pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

2. Mengandung Vitamin dan Mineral

Pisang kaya akan vitamin C, vitamin B6, dan kalium yang baik untuk tubuh. Santan juga mengandung lemak sehat yang bisa memberikan energi.

3. Menyegarkan dan Menghidrasi

Dengan tambahan es serut atau es batu, Es Pisang Ijo menjadi minuman yang sangat menyegarkan dan membantu menghidrasi tubuh, terutama di hari-hari panas.

Kesimpulan

Sensasi menyegarkan es Pisang Ijo Makassar. Es Pisang Ijo adalah salah satu kuliner khas Makassar yang menawarkan rasa manis dan segar, cocok dinikmati di berbagai kesempatan. Dengan kombinasi pisang yang dibalut adonan hijau, kuah santan yang gurih, dan sirup merah yang manis, Es Pisang Ijo menjadi favorit banyak orang. Baik dinikmati di rumah dengan resep sederhana atau dicicipi di tempat-tempat terkenal di Makassar, Es Pisang Ijo selalu berhasil memanjakan lidah dan membawa kenangan manis. Selamat menikmati sensasi menyegarkan es Pisang Ijo Makassar.!